新鮮的糸島蠔
冬日到福岡，愛吃蠔的，好難不到糸島。新鮮的糸島蠔海中直送，由你親手炭燒。早已聽聞系島蠔多數1,000多日圓已有交易，還有其他海鮮選擇。這次和家人到歧志漁港走走，真心平到沒朋友，我們一行6人，20,00多日圓埋單……
到糸島，確實自駕為佳，時間比較控制。生蠔當造的季節，道路旁都掛著牡蠣小屋的旗幟，只視乎你要到哪一個漁港。
糸島有4處地方建有牡蠣小屋，其中加布里、船越及歧志三個漁港是同一方向的，其中歧志漁港牡蠣小屋的數目最多，一共有12間，就連外邊停車位也較多，自駕人士多會選擇來這裡。糸島的牡蠣小屋由12月開始營業，一般都會到翌年3月。
這裡的牡蠣小屋很有規模，清一色以紅磚建成，每一間店都掛有漁師旗，乜丸物丸，遠看奪目且有威勢。為吸引人幫襯，每一檔都明碼實價把菜單放大，用大圖來標明價錢及重量，1公斤生蠔多介乎在1,200至1,500日圓左右，價錢算是透明度高。在場所見，很多人其實都跟我一樣，都愛在每店店前駐足仔細研究，就是看哪一家最實惠才幫襯。
來到糸島樂趣是「自作業」，自己生蠔自己燒，好吃與否，火喉非要自行控制，蠔殼一爆開即要夾走。經驗所得，炭火較紅時，1、2分鐘生蠔已熟，否則燒太乾變「蠔豉」。燒蠔一打開，蠔水尚在，蠔肉飽滿爽口，仍有海水鹹香，不加任何調味已很好吃。
這裡的店家很貼心，早在入店前著食客穿風衣，以防炭火味沾到衣衫，這招相當有效，走出店外都嗅不到身上有炭火味。店舖以紅磚搭建，室內挺溫暖的，十分舒服。
